Que es Colesterol y Trigliceridos?

 Colesterol

Es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro.

El nombre de colesterol procede del griego Kole (bilis) y stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en los cálculos de la vesícula biliar por Michel Eugene Chereul quien le dio el nombre de “Colesterina”.

En realidad el colesterol es un elemento necesario para nuestro organismo. Lo que importa es saber como funciona y cuando es perjudicial para la salud, no es otra cosa que un tipo de grasa, un lípido que participa en muchos procesos fisiológicos importantes como el proceso celular, el digestivo y en la sintetización de hormonas entre otras funciones.

El hígado produce colesterol necesario para el organismo, pero a través de la alimentación, podemos recibir cantidades adicionales de esta sustancia, que en ocasiones, es perjudicial para la salud, sobre todo para el corazón. El origen de su aumento en la sangre se deriva del incremento de las grasas insaturadas en la dieta.

 Colesterol “bueno” y “malo”

Para que el colesterol llegue a las células, antes requiere un transporte a través del riego sanguíneo, para esto existen dos lipoproteinas, la LDL, de baja densidad, asociada al “colesterol malo”, y la HDL, o de alta densidad, “colesterol bueno”.

El problema con el LDL “colesterol malo” es que se acumula en las arterias dificultando el paso de oxigeno a través de la sangre, haciendo que trabaje con deficiencia el corazón y el cerebro. La acumulación de estas grasas en los vasos sanguíneos se denomina arteriosclerosis. Existen riesgos de infarto debido al exceso de este.

El “colesterol bueno”, o HDL, es necesario para el organismo y se recomienda aumentar en la sangre cuando hay riesgo de arteriosclerosis, porque ayuda a sintetizar el “colesterol malo”.

Una de las causas de hipercolesterolemia (exceso de “colesterol malo”) es carencia de “colesterol bueno” o HDL, importante para favorecer la sintetizacion del LDL “colesterol malo” en el hígado.

El tabaquismo, el consumo de alcohol, la obesidad y el sedentarismo son causas de la falta de HDL.

 Trigliceridos

Es un tipo de grasa que se transporta a través del riego sanguíneo gracias a las lipoproteinas en la sangre. Los trigliceridos nutren de energía a las células de los músculos. Cuando se encuentra un alto nivel de trigliceridos es que hay poca cantidad de “colesterol bueno” en la sangre, hipertensión arterial y obesidad.

Tener colesterol alto es tener problemas de salud existiendo hipertensión arterial.

Los casos de hipercolesterolemia, se asocian a la hipertensión.

Malos hábitos alimenticios, carencia de ejercicio físico suelen desembocar en estas enfermedades.

 La alimentación contra el “colesterol malo”:

Dieta restrictiva con la ingesta de grasas. Además hacer ejercicio, mejorar la dieta con un incremento del consumo de frutas y verduras, ricas en nutrientes, fibra y sin grasa.

Se aconseja ingerir mas alimentos con grasas insaturadas como pescado, pollo y los aceites vegetales como de oliva y los de semilla de maíz y girasol.

Productos integrales ricos en fibra como cereales, arroz, legumbres y pasta. Se recomienda moderar el consumo de café, te, lácteos.

Suprimir alimentos con grasas saturadas: Carnes rojas, cerdo, cordero, queso graso, mantequilla.

Productos con exceso de azucares y calorías eliminando chocolate, pan.

Suprimir aquellos que son fuentes directas de colesterol como yema de huevo, mariscos.

Evitar exceso de sal y especias.