LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN

ALIMENTACIÓN:

Consiste en proporcionar alimentos al cuerpo.

NUTRICIÓN:

Es obtener los nutrientes que se encuentran en los alimentos, y hacerlos llegar a todas las células para que estas puedan funcionar.

Con estos dos conceptos nos damos cuenta que son funciones diferentes, porque una persona puede ser alimentada con una cantidad de comida chatarra (comida rápida, papas fritas etc.) y estar mal nutrida, pero si esos alimentos contienen tipos de nutrientes que necesitan las células para poder vivir y funcionar correctamente, nuestro cuerpo estará sano.

-Dietas a base de Frutas y Verduras.

 ALIMENTOS Y NUTRIENTES:

Alimentos:

Son productos solidos o líquidos, los cuales nuestro organismo toma los nutrientes que necesita ejemplo: pan, queso,frutas, carne etc.

Nutrientes:

Son compuestos químicos que contienen los alimentos. Ejemplo: proteínas,glúcidos, lípidos.

Los alimentos se dividen en:

Simples: Los formados por un tipo de nutrientes. Ejemplo: agua y sal.

Compuestos: Constituidos por varios tipos de nutrientes. Ejemplo: frutas que proporcionan vitaminas y sales minerales que son reguladoras; así mismo son ricas en glúcidos que aportan energía.

Los alimentos se clasifican de acuerdo a los nutrientes que predominan en siete grupos de alimentos:

• Leche y sus derivados, predominan las proteínas.
• Carnes, pescados y huevos, predominan proteínas.
• Legumbres, frutos secos y papas. Alimentos energéticos predominan los glúcidos, pero contienen proteínas, vitaminas y minerales.
• Hortalizas, predominan vitaminas y minerales.
• Frutas, predominan vitaminas y minerales.
• Cereales, predominan los glúcidos.
• Mantecas y aceites, predominan lipidos.

El agua es un nutriente que se encuentra en casi todos los alimentos, sobre todo en lípidos, frutas y verduras.

La Fibra, es un glúcido de origen vegetal llamado celulosa que no se puede digerir, atraviesa todo el intestino y se expulsa sin haber sido utilizado por las células, es muy útil porque facilita el transporte de los residuos a lo largo del intestino evitando el estreñimiento.

Se encuentra en los alimentos de los grupos: III, IV, V, VI.

Por lo tanto, una dieta equilibrada, es aquella en la que aportamos todos los nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud. Para asegurar el aporte adecuado de nutrientes, podemos conseguirlo tomando diariamente uno o dos alimentos en cantidad suficiente de cada uno de el grupo de alimentos.